康师傅控股(0322.HK)今日公布了2016年度业绩报告。

期内康师傅集团营业额达到83.719亿美元(约合575.4亿元人民币)，除税前溢利3.718亿美元(约合25.6亿元人民币)，与2015年相比分别下滑8.0%和21.1%。财报显示，康师傅的两大支柱业务——饮料和方便面，在2016年均呈现出不同程度的衰退。

方便面曾经让康师傅变得家喻户晓，现在这一品牌遭遇了不小的挑战。2016年方便面业务为康师傅贡献32.392亿美元(约合221.3亿元人民币)，占总收益的38.69%，同比缩水10.34%。

作为方便面老大，康师傅收到行业影响最为明显。2011年开始，国内方便面行业销量持续下跌，2015年中国内地方便面销售额为490，91亿万，同比下跌6.75%。

根据市场研究机构尼尔森的数据，2016年中国方便面市场整体销售量下降5.7%，但销售额微增1.3%，高端化成为该品类增长的主要原因。

康师傅在2016年推出了一系列主打高汤营养概念的方便面产品，并为红烧牛肉、老坛酸菜等经典产品进行了高调的市场宣传。

尽管康师傅方便面仍然在市场占有率上保持领先，但其优势正在不断收窄。

康师傅的主要竞争对手统一(0220.HK)的方便面业务在2016年录得8.6%的增长，营收达到82.11亿元人民币。在5元以上高端市场中，统一的“都会小馆”、“相拌一城”、“满汉大餐”等新品已经形成气候。

方便面受到消费者健康饮食习惯、其他替代方便食品影响的同时，饮品业务变得越来越重要。饮品业务的贡献已经超过方便面。

2006年起，康师傅已经逐渐加大饮品投入。从饮品事业的各个品类来看，康师傅的即饮茶(含奶茶)销售量市场占有率稳居首位，果汁和包装水分别位于第二和第三位。2016年，康师傅还与星巴克达成市场合作，为其生产瓶装星冰乐产品。

然而，饮品各类产品也在衰退中。2016年1-9月，康师傅控股2016年饮品营收同比下降6.49%录得49.041亿美元(约合337.2亿元人民币)，占总营收58.58%。得益于补偿金等费用节约以及汇率的有利影响，饮品业务的股东应占溢利增长65.88%至2926万美元(约合2.01亿元人民币)。

饮料和方便面两大支柱都在下滑的康师傅日子并不好过。康师傅在财报中承认，受到国内外原物料上涨、国内需求趋势变化等影响，中国食品饮料行业承受一定压力，是康师傅“坚持产业升级与组织转型中艰辛的一年”。

康师傅预期2017年行业整体仍将面临经济增速放缓及原材料成本上升等宏观环境的挑战，但也有城镇化快速发展带来的机会。康师傅表示今年将“继续以引领方便面产业升级为己任”，通过开发创新产品，布局高端市场，迎合中产阶级需求。