2015年新年前一天，北京朝阳崔各庄乡何各庄村的一片大棚里，一名青年正忙着给刚摘下的蔬果打包。他叫王冕，80后海归，是这片440亩农场的主人。与别人种菜不同的是，他的蔬菜种植都是透明的。王冕开通24小时“蔬菜现场直播”功能。只要加入农场订购的消费者都可以通过视频随时随地监控种植情况。王冕说，他这么做是想让更多人看到、吃到真正的绿色食品。（2月4日新京报）

“蔬菜现场直播”确实是个不错的办法，这种透明起到了两个方面的作用。一方面，产品让消费者看得见促进了销售。另一方面，可以保障消费者的食用安全。这种生意经无疑是精明的。但是，在笔者看来，维护舌尖安全，不能指望农场主主动而为的“现场直播”。有这么几个方面需要关注。

首先，“现场直播”未必就是真相。有图未必有真相，有直播也未必就有真相。这位海归的“现场直播”当然应该是真实的，因为他就是要依靠“现场直播”来实现事业的发展。但是，如果有农场主为了吸引眼球而搞这样的“现场直播”呢？他们也可以借助“现场直播”种植蔬菜，问题是到了百姓餐桌上的蔬菜，一定就是视频里的蔬菜吗？

其次，“现场直播”市民未必能懂。对于大多数市民来说，他们只是一个“吃货”，他们不懂得种植技术，现场直播看到的是蔬菜的生长情况，可是对于农场使用的技术，他们是不懂的，对于农场使用的药物，他们也不懂得。表面上看是菜苗青青，青青的菜苗未必就是最生态的。市民对蔬菜的了解和种植户对蔬菜的了解视角不同。作为门外汉的市民根本就看不出门道，谁又能保证眼睛看到的“环保蔬菜”就一定是环保的？

最后，“现场直播”未必就最安全。蔬菜的种植环节或许真的是环保的。但是，是不是最安全的呢？这还牵涉很多环节。采摘的是“环保蔬菜”，到了百姓的餐桌上就可能是“有毒蔬菜”。这是因为诸多环节可以污染“环保蔬菜”。储存时，运输时，深加工时，都可能让“环保蔬菜”不再环保。有的市场上的有毒农产品在产地的时候确实是没有问题的，可是被查处的时候却是有问题的，这就是后续环节造成的。

保障舌尖安全不能依靠农场主主动而为的“现场直播”。即使，这些“现场直播”的蔬菜都是生态的，可是全中国有多少种植户能实现“现场直播”？“现场直播”的费用也会最终让消费者买单，这就直接导致了蔬菜价格的走高。去年，嘉兴有种植户也实现了“透明种植”，结果这里的小甜瓜不是按斤销售的，而是按个销售的，一个就是150元。“现场直播”、“透明种植”的蔬菜，有多少消费者有口福？

保障舌尖安全，需要监管部门多做些事情：其一：要坚决杜绝高毒农药流通；其二：加工环节一定要采用科学手段，不能使用违法添加剂和储存药水。其三：把好最后一道关口，应实行准入制，农产品经过检疫检验后才能进入市场。

不是每个“现场直播”都是真实的，也不是所有市民都能吃得起“现场直播”的蔬菜。保障舌尖安全唯一的办法就是监管部门不能形同虚设。作者：郭元鹏