近日，江苏省商务厅联合省发展改革委、省住房城乡建设厅、省市场监管局、省消防救援总队，以及国网江苏省电力公司发布《关于鼓励餐饮场所推广“瓶改电”的工作意见》。现代快报记者了解到，2021年底前，江苏着力推进“四个一”工程，引领全省“瓶改电”工作开展；计划用3年左右的时间，在不具备管道天然气使用条件的餐饮场所显著提升“瓶改电”工作成效，力争50%的新建餐饮场所优先实施“全电厨房”建设。

推广“瓶改电”是消除餐饮行业安全隐患、提升本质安全水平的重要路径之一。2021年底前，江苏着力推进建设一批全电餐饮示范店、打造一批全电商业综合体和一批全电街区、形成一批可复制可推广的经验的“四个一”工程。

“全电厨房”是推进“瓶改电”工作的一个重要抓手。《意见》指出，要围绕安全发展理念、绿色消费理念，政协企要进一步加强“瓶改电”“全电厨房”推广工作的宣传发动，提高餐饮企业开展“全电厨房”建设的积极性与主动性。将推广“全电厨房”与国际消费城市建设、国家级或省级步行街建设、“世界美食之都”建设、老字号企业认定、绿色餐饮示范店评选等工作统筹谋划，系统推进。供电公司要充分发挥专业优势，会同相关生产企业、行业组织制定“全电厨房”总体推广方案和相应的建设、使用标准，推动“全电厨房”建设标准化、使用规范化。