记者从省有关部门获悉，继我省南京盐水鸭、兴化香葱、邳州大蒜入选《中欧地理标志协定》首批100个中方产品后，我省又有雨花茶、阳澄湖大闸蟹、洞庭（山）碧螺春茶、盱眙龙虾、洋河大曲、镇湖刺绣等入选《中欧地理标志协定》第二批名单，将于协定生效后4年内完成相关保护程序。

《中欧地理标志协定》是中国对外商签的第一个全面、高水平的地理标志协定。入选《中欧地理标志协定》产品名录，对我省地标农产品意味着什么？如何更进一步擦亮地标产品“金字招牌”，呵护其独特品质？记者采访了有关专家和负责人。

独特口味，源于“老天爷”的恩赐和“老祖宗”的传承

“今天中午又斩了四分之一只鸭子，搭着皮肚面一起吃，爽得不得了。”即将去瑞典留学的王睿，是土生土长的南京人，说南京盐水鸭的味道很独特，在别的地方很难吃到，“盐水鸭成为中欧地理标志互认产品，我今后在国外，也能买到正宗的南京盐水鸭了。”

王睿夸赞的南京盐水鸭“独特口味”，正是地理标志产品的特有风味。南京盐水鸭有“三绝”：皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口。邳州大蒜“块头大，抱头紧，入口脆”，运输中还不易散瓣。兴化香葱辛辣芬芳、香味浓郁，保健功效好。

在江苏省绿色食品办主任徐继东看来，地理标志产品的“独一无二”，可以总结为“二老四特”： “二老”，即“老天爷”的恩赐和“老祖宗”的传承，独特的品种、适宜生长的环境和一代代传承的老手艺；“四特”，即独特的环境、独特的品种、独特的种养、独特的品质。

“在‘四特’之外，独特的文化也很重要。” 徐继东说，独特的品质是地理标志认定的关键，独特的文化则是打开知名度、打造名品的“金钥匙”。像南京盐水鸭，不少来旅游的外国游客都会尝一尝。

我省入围的首批地理标志产品，都“大有来头”。南京水网密布，极适合鸭子生长，制作工艺已有两千五百多年历史。早在春秋战国时期，南京即有“筑地养鸭”记载。六朝时期，南京便有了鸭馔，被誉为“六朝风味，白门佳品”。历史上，《南史》《齐春秋》《食珍录》《儒林外史》《金陵物产风土志》等文献都有南京盐水鸭相关记载。“无鸭不成席”“无鸭不待客”，如今已经成为南京人的风俗礼节。

地处黄淮之间的邳州，土壤为含微量元素比较多的黄砂壤，两千多年前便开始种植大蒜，列为“四辣”之首，始于汉代，盛于元、明。《邳县志》记载，乾隆年间，乾隆第二次下江南途经邳州泇口时偶感风寒，当地一白姓老妪将自家祖传的大蒜偏方进贡给乾隆帝服用，乾隆服后病患全消，“龙颜”大悦，认白氏作干娘。邳州白大蒜由此声名远播。

兴化香葱声名远播，在于其种植地“垛田”。兴化垛田为岛状耕地，当地农民长期用河泥堆积，每块高2米多，四周环水，富含多种微量元素，是江苏唯一的“全球重要农业文化遗产”，孕育出了兴化香葱特有的辛香味。

出口欧盟，提升了地标产品的公信力和认可度

“截至3月底，今年兴化出口香葱类脱水蔬菜已达1.05亿元，同比增长27.5%。当地出口企业已陆续接洽欧盟订单。”南京海关所属泰州海关查检一科赵明华说，根据《中欧地理标志协定》，兴化香葱进入欧盟市场后将有权使用欧盟的官方认证标志，对于其提高市场知名度和占有率大有帮助。

早在2007年，中欧“10+10”地理标志互认互保试点项目就开始启动，并于2012年11月达成协议，保护了双方各10个地理标志，我省镇江香醋、盐城龙虾入选。这是中欧地理标志产品互认的首次尝试，不少企业迈出走向欧洲市场第一步，尝到了甜头。

记者从镇江市醋业协会获悉，如今550ml的镇江香醋在欧洲非常受欢迎，当地零售价在1.5欧元-2.5欧元之间。2020年，镇江香醋出口8500吨，创汇1019万美元。

《中欧地理标志协定》生效以来，也有部分企业担心欧洲人饮食习惯与我们不同，产品推广难。“镇江香醋消费者在国内是江浙一带的人居多，到了国外，也主要是江浙一带的移民在用。”镇江市醋业协会相关负责人直言，“中国的调味品在国外始终是小众品牌，主要消费者还是当地华人，外国人也会尝试一下。但单是华人市场，就已经很大了。”

江苏东方黎明控股集团的保鲜大蒜、腌制蒜米、脱水大蒜、罐头大蒜、黑蒜等5种产品出口到欧洲法国、西班牙、意大利、希腊等国家，副总经理曹梦辉表示，中欧地理标志产品增加了产品的公信力和认可度，“同样是出口大蒜，我们的品种更具竞争力。”

既要保护品牌，又要防止品质退化

地理标志产品在市场上具有极大的号召力。2019年，江苏地理标志产品年产值超过2000亿元。徐继东介绍，全省各级地理标志管理部门、行业协会、龙头企业加强协同，地理标志总量快速增长，品牌效应日益凸显。截至目前，全省共有地理标志产品91件、地理标志商标349件，总量位居全国前列。

地理标志属于知识产权的一种。“《中欧地理标志协定》的生效，必将进一步拉紧中欧经济纽带，深化中欧经贸合作。”省知识产权局产业促进处负责人表示，欧洲是知识产权制度的发源地，此次合作对在更大范围内加强中欧知识产权保护合作具有示范作用。

记者从省知识产权局获悉，我省又有镇湖刺绣、雨花茶、阳澄湖大闸蟹、洞庭（山）碧螺春茶、盱眙龙虾、洋河大曲等成功入选《中欧地理标志协定》第二批名单，将于协定生效后4年内完成相关保护程序。此外还单独列出了17个原产于中国的手工艺品，包括扬州漆器、宜兴紫砂、东海水晶等。“这是因为目前欧盟地理标志中没有手工艺品相关的技术标准规范，但以瓷器、漆器为代表的中国手工艺品在国外历来畅销，后期欧盟也会选出17个具有欧洲民族特色的手工艺品补充进名单中，进一步增强中欧贸易的新动能，巩固中欧全面战略伙伴关系的经贸基础。”

地理标志中的“产地”可以是一个村庄或城镇，也可以是一个地区或国家。除产品的独特性之外，地理标志产品的一致性和稳定性也很重要：一致性代表着认定范围内产品的一致性，稳定性代表着在时间维度上产品的稳定性。如何保持每个地理标志产品的一致性和稳定性？

“这需要品质的保持、品种的保护、品牌的打造以及文化的保护。”徐继东说，正如一个人不会永远18岁，随着气候、土壤和环境的改变，地理标志产品也会发生变化。就像宝应乌塌菜，品质不比从前了；贾汪的大洞山石榴，也面临着种子的退化。对此，农业农村部、财政部等出台政策，选择地理特色鲜明、具有发展潜力、市场认可度高的地理标志农产品开展保护提升。入围国家保护工程的地理标志农产品，将分别获得500万元专项基金，实施地理标志农产品产业和质量提升。同时，江苏省也开启省级保护工程，每项支持250万元。

徐州市农业农村局局长杨亚伟告诉记者，目前，徐州市“十四五”大蒜发展专项规划正在编制中。为提纯复壮邳州白蒜等地方品种，徐州将建立“原原种”核心种植基地大面积扩繁良种，逐步推行大蒜生产标准，为进军国际高端市场奠定基础。