眼下，正是羊肚菌成熟的季节。在灌南五龙口生态农业有限公司，该公司尝试葡萄树下套种羊肚菌试种成功，葡萄大棚里一片繁忙的采摘场面。经过一个冬季的孕育，一簇簇、一朵朵的羊肚菌如雨后春笋般破土而出，升柄展伞，鲜嫩肥厚。农户们提着篮子、拿着小刀，正忙着采摘成熟的羊肚菌。

乡村要振兴，产业必先行。灌南县是全省葡萄产业重要产区，这几年受市场影响，葡萄种植效益逐年下滑。如何寻找新路径，来拓展增收渠道？今年，该县农业部门经过市场调研，鼓励葡萄种植户采取葡萄套种食用菌的模式。羊肚菌被誉为“菌中之王”，是一种珍稀食用菌，营养价值和药用价值都非常高。它还是一种低温型菌类，出菌率受到菌种、土壤、温度、湿度等多种因素影响，一年只栽培一季，一般采取冬种春收的栽培模式，所以销售价格也比较高。

通过葡萄树下套种羊肚菌试验种植，结果证实这是一种比较理想和具有高附加值的种植模式。该模式可以优化资源配置，充分利用间作、套种等方式，单位面积内土地复种指数增加了，而且还实现了以“短”养“长”，农民的收益也得到了提高。该模式的推广将促进葡萄和羊肚菌产业的可持续健康发展。